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夏天喝牛奶会上火营养专家:夏天喝牛奶营养更

时间:2019-05-24

  

夏天喝牛奶会上火营养专家:夏天喝牛奶营养更好

  记者采访多名市民发现,绝大多数消费者的牛奶消费方向更多地停留在储存条件和口感上。“现在的巴氏奶不浓也不香,感觉就像是兑了水一样。”邹女士说,她每天早餐都会喝上一杯牛奶,但是她绝不会选择巴氏奶,她怀疑牛奶兑了水。在采访中,有不少市民都有着邹女士一样的困惑,他们认为在口感上巴氏奶不如常温奶浓稠。 中国江苏网8月6日讯 近日,本报报道了锡城液态奶价格普涨2角的消息,引起了市民的关注。昨日,记者再次深入采访,对锡城市民的牛奶消费习惯进行了调查,发现绝大多数市民没有每天喝杯牛奶的习惯,知道夏天喝牛奶好的人更少。 “买巴氏奶的一般都是生活比较规律的中老年人。”熊先生说,因为巴氏奶保质期短,储存环境要求比较高,一般一直有喝早餐奶习惯的人才会选择巴氏奶。 营养学家介绍,一部分人存在着夏天喝牛奶会上火的认知误区,其实夏天喝牛奶会上火的说法欠科学,夏季出汗多、消耗大,牛奶中近80%是水分,其中的蛋白质等营养又易被吸收,夏季饮用牛奶正好补充失去的水分和营养成分。 “有部分人认为喝牛奶会上火,所以夏天就不喝牛奶了。”天资乳品厂副总经理陶天成介绍,和冬天相比,夏天的巴氏奶销量会减少一成。熊先生也表示,他的门店夏天巴氏奶的销量会比冬天大约减少50份。新生路上的大丰收鲜果园是一家水果店,店内一侧的货架上放着两排箱装牛奶,涉及多个牛奶品牌,老板介绍天热很少有人买牛奶,都喝饮料,由于该店离市妇幼保健院较近,老板说来买牛奶的人大多数是去看望病人的,天凉快的时候送牛奶,天热了就选择果汁饮料或水果篮代替。 在超市牛奶专柜,记者碰到一位男士,他买了2盒纯牛奶,称自己没有天天喝牛奶的习惯,但偶尔会买几盒,“可能是嘴馋了吧”。 尽管之前有网友曝出6成国产“纯牛奶”(常温奶)是为奶粉勾兑,但记者在采访中发现,市民购买牛奶时并未过多受此条信息的影响,市场上并没有出现常温奶消费者转向巴氏奶的迹象。“没有出现一些根本性的问题,而且没有指明是某一品牌,所以影响不大。”一位乳品店的老板说。 国新网许可证3212006001号视听节目许可证1008318号广播电视节目制作经营许可证苏字第394号 天资乳品厂的专业技术人员解释,鲜牛奶的口感本来就是淡而无味的。之所以有市民反映现在的鲜牛奶没有小时候喝过的鲜牛奶纯,那是因为现在的生产过程需要一个均质的过程,就是让牛奶中脂肪分子结构发生变化,从而有利于人体吸收和健康。而这样一个过程,会影响鲜奶的口感。对于加水说法,该技术人员解释这“基本不可能存在”,因为奶牛产出的每100克牛奶蛋白质含量在3.0克左右,而国标是每100克生鲜乳中含有的蛋白质为2.9克。也就是说,一旦兑水,鲜牛奶的蛋白质含量就会下降不达标,从而无法销向市场,所以,鲜牛奶中兑水是不可能的。(见习记者 谭金环 记者向往) 在商业大厦某服装公司做会计的徐小姐则表示,自己喜欢买1升/盒装的冷藏纯牛奶,她说有时候会加班,感觉喝点牛奶对身体好。 “一般每天坚持早上喝杯牛奶的人,都是生活比较有规律的中老年人。”熊先生在沁扬市场开了一家专卖牛奶产品的奶品店,他告诉记者,每天早上固定来买鲜奶的顾客群有9成以上都是中老年人,大多数年轻人偶尔购买。 “每天连早餐都不一定吃,更别说早餐奶。”小王今年24岁,在南禅寺某餐饮店工作,他告诉记者,由于爱睡懒觉经常起床之后没有时间吃早饭,所以他不喝早餐奶,平日里也没有喝牛奶的习惯。 移动网信息服务业务经营许可证苏B2-20110154因特网信息服务业务经营许可证苏B2-20110153 “感觉喝饮料不健康,就让孩子以牛奶代替饮料了。”在沁扬市场的乳品店,一位家长刚给儿子买了两箱盒装牛奶,他说将牛奶放在冰箱里让孩子当做冰镇饮料喝。昨日,记者在该店观察了半个小时,前来买牛奶的10多位顾客中,确实有不少是为家中小孩购买。 中国江苏网(江苏中江网传媒股份有限公司) 版权所有苏ICP备07000608号 市民何女士一直都是买超市里的常温奶喝,有每天喝牛奶的习惯,不过她也表示,由于听说夏天牛奶喝多了会上火,所以夏天喝牛奶的量会减少。不少市民和何女士有着同样的想法。 做特仑苏牛奶促销工作的罗小姐告诉记者7、8、9月份是牛奶销售的淡季,而相反的是,这三个月是酸奶销售的好时节。罗小姐说除了夏季,其他季节的牛奶销售情况都比较好,特别是在节假日期间买牛奶送人的特别多。学前街天惠超市的工作人员也表示夏季牛奶销售量会减少。 目前无锡市场上牛奶的大分类有两种,一种是常温奶(杀菌条件为137℃-140℃,保质期1-8个月),另一种是巴氏杀菌奶(杀菌温度通常为72℃-75℃,需低温储存,保质期2-15天),无锡人喜欢哪一种呢? 在家乐福超市,记者看到与其他顾客再三挑选货比三家相比,一位老伯很快速地拎了一箱标识为适合儿童饮用的品牌牛奶便走,这位老伯曾在某品牌乳业公司工作,他说6岁的孙子每天都要喝2盒这个品牌的牛奶,所以不到半个月就要来超市买一箱。 昨日,记者随机采访了50位市民,其中男性21人,女性29人,20到35岁年轻人有22人,35到70岁中老年人有28人。采访结果显示,几乎每天都喝牛奶的仅有7人,占总受访人数的14%,其中只有2名是35岁以下的年轻人。其他43位市民均表示只会不定时喝牛奶。此前很多媒体报道都提及有关专家指出,每天喝牛奶250-500毫升这样可充分提供人体需要的营养成分,但是无锡市民还没有把喝牛奶当成一种生活习惯。 说起常温奶和巴氏杀菌奶的销量对比,沁扬市场奶品专卖店的熊先生毫不犹豫地表示:“买常温奶的特别多。”他给出了这样一份数据:平均每天他店内要销售出常温奶70箱共计250升、巴氏奶250份共计55升。也就是说,在熊先生的店内,巴氏奶的销量只有常温奶销量的22%。天资乳品厂的相关负责人也表示,天资乳品厂平均每天对外发出11万份巴氏奶,占据无锡巴氏奶一半的市场份额,但从无锡液态奶市场销量总体来看,地产巴氏奶三分之一都占不到。 “买一箱常温奶放在家中,想起来就喝一盒。”今年25岁的小徐说出了绝大多数年轻人的想法,图方便省事,更愿意喝常温奶。曾经在乳业公司工作的夏老伯,则将乳品安全看得更重要,他为自家孙子选的是常温奶,2019年教职工男子篮球比赛开赛 29支代表队各显风,觉得经过高温瞬间杀毒的比较安全,而选择成人喝的牛奶时,他一般选择巴氏奶,比较新鲜。

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