不错民以食为天

时间:2019-06-29

  

不错民以食为天

  内容呈现上,目前“艾格吃饱了”分为餐厅评论、新手菜谱、淘宝美食评选和时令类商品推荐等几个主要方向,风格上与“企鹅吃喝指南”、“什么值得吃”等不同的是,“艾格吃饱了”的风格更偏向娓娓道来。

  此前,小饭桌报道过种草短视频生产者“Bigger研究所”和以“论文”风格分析美食的“什么值得吃”,在写美食和生活方式的自媒体中,还有“吃很重要”“企鹅吃喝指南”“小羽私厨”等,它们都以各自的方式收割了一众粘性很强的粉丝,小饭桌最近聊到的“艾格吃饱了”既有相似,也有不同,最大的两点不同是,内容风格和变现方式。

  而变现方式上,“艾格吃饱了”不接广告,其收入主要来自自营的商品售卖和为食品厂家提供咨询服务两方面。创始人闻佳介绍,目前“艾格吃饱了“在全网已有近200万粉丝。

  渠道上,“艾格吃饱了”由微店、淘宝等线上渠道和自营店、快闪店等线下渠道构成。流量获取方面,除了自身的媒体导流外,闻佳还提到他们今年冠名了熊猫TV的《PandaKill第四季》,以奇葩说中马东口播的形式软性植入到节目中,收到了不错的效果。

  闻佳以最近合作的传统火腿肠生产厂家举例,双方共同开发火腿肠的升级产品——罐装小肉肠,用罐头的形式保留汤汁而放弃真空包装。开发过程中,“艾格吃饱了”的项目小组通常由一名产品经理、一个设计师和一个编辑共同完成,编辑全程参与产品设计,在产品设计时就为后期内容的传播埋下伏笔。“我们特别看重生产‘朋友圈友好‘的内容,有些带货的稿件阅读量甚至超过常规稿件”,闻佳介绍道。

  与多数美食自媒体依靠广告进行变现的方式不同,闻佳认为,广告或多或少会影响内容质量,团队的长处在于内容制作,而非为甲方设计营销方案,若要尝试变现,不如自己控制选品。

  2016年8月,“艾格吃饱了”团队找到资深的供应商共同研发了配合中秋时令的月饼,到今年为止仅仅月饼的收入已经超过500万。目前,“艾格吃饱了”上月饼、粽子、大闸蟹、龙井茶等时令产品加上零食的SKU已经有近30个,每月流水在300-500万之间。

  “艾格吃饱了”的公众号简历里如是描述,“关于食物,我不是比你懂得多一些,只是比你花了更多的冤枉钱。”闻佳告诉小饭桌,做“艾格吃饱了”的初心是想人判断一家店到底值不值得去,没想到的是从个人生产变成了如今的36人团队作战。

  2016年1月,闻佳招了团队的第一个人,她判断,彼时微信公众号的红利期已经过去,所以放弃了自媒体常用的“矩阵式”打法,而在内部成立“没事干研究所”,简单地说,是将自己对食物的判断方法教给编辑,从而持续地生产标准化的内容。

  “艾格吃饱了”另一部分的内容来自外部研究员体系,闻佳告诉小饭桌,目前研究员已有近1000人,这些人对事物较为挑剔且经过工作人员的“考试”。举例说明,每年“艾格吃饱了”都会对淘宝上值得买的美食进行评测,研究员收到相同的食品后需要分别评测,说出好或不好的标准。

  信息流、支付流和物流的迭代催生了新的零售形式,基于此,很多有强“带货”能力的自媒体陆续出现,尤其在“接地气”的美食、母婴、时尚等品类。

  人们对食物口感的判断相对非标,“艾格吃饱了”通过PGC+UGC的体系确保生产的内容既有标准化的测评又带有非标准化的个人情感。

  “艾格吃饱了”曾在2017年1月获得远镜创投领投、澎湃资本跟投的Pre-A轮投资,目前正在进行A轮融资。

  对于选品标准,除了产品本身的质量以外,“卖相”和话题性也是重要的考量因素,比如与知乎推出联名款零食,赞助熊猫TV的知名节目《PandaKill第四季》,把零食包装做成90年代流行的手提式收音机形状等引发自传播的尝试。

  通过几个成功案例的合作,闻佳发现,对白领消费心理的感知、对产品时尚感拿捏的不足,是传统食品企业和外资食品企业的痛点。“传统企业本身想去适应消费升级,这个过程需要新的产品,而他们强在供应链,我们可以补足他们的开发能力。”

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